下图表示人体内三大营养物质代谢之间的关系。请据图回答：

某人多食少动，导致肥胖，其原因除了由于多食的脂肪储存在体内外，还可能发生了图中的（）（填标号）过程；为了减肥，他只吃水果、蔬菜和米饭，一段时间后，不仅体重未减轻，而且造成营养不良，其体内缺少的营养物质主要是（）。

【参考答案】

①、⑤(答①、⑥⑤也给分)；蛋白质(或氨基酸)