单项选择题

食品保存期与食品pH值有关，使用苯甲酸时要注意pH值应为

A．＜4.0
B．4.5～5.5
C．5.5～6.5
D．6.6～7.0
E．＞8.0
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单项选择题
食物中毒系指人经口摄入了正常数量的含有生物性、化学性有毒物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性急性或亚急性疾病，目前不包括
A．亚硝酸钠食物中毒
B．食用毒蘑菇引起的中毒
C．食用发芽马铃薯引起的中毒
D．食用未煮熟扁豆引起的中毒
E．食源性寄生虫病
单项选择题
有一类鱼如鲐巴鱼，含组氨酸丰富，当鱼体不新鲜时或腐败时，易形成大量有毒作用物质，食用后引起中毒，其主要症状表现为
A．四肢肌肉麻木，失去运动能力
B．面部、胸部及全身皮肤潮红
C．色觉和位置觉错乱，视物模糊
D．颜面肿胀、疼痛
E．结膜、面部及全身皮肤发绀
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