多项选择题

关于D值与Z值的正确表述有

A．D值系指一定温度下，将微生物杀灭10%所需的时间
B．D值系指一定温度下，将微生物杀灭90%所需的时间
C．D值大，说明该微生物耐热性强
D．D值大，说明该微生物耐热性差
E．Z值系指某一种微生物的D值 减少到原来的1/10时，所需升高的温度值(℃)
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多项选择题
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A．分子状态
B．胶态
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