单项选择题

酸价的测定是利用油脂中游离脂肪酸与氢氧化钾发生的（）来进行测定的。

A．氧化-还原反应
B．复分解反应
C．歧化反应
D．中和反应

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热门 试题

单项选择题
在某食品消化液中加入0.25mol L的K4Fe（CN）6若有Cu++应呈（）现象。

A．黄色沉淀产生
B．白色沉淀生成
C．红棕色沉淀产生
D．黑色絮状物
单项选择题
凡是乳糖、蔗糖不发酵、葡萄糖产酸且产少量气体的无动力菌，有可能是（）志贺氏菌。

A．福氏Ⅰ型
B．福氏Ⅱ型
C．福氏Ⅴ
D．福氏Ⅵ型
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