单项选择题

由于含水量较少的发酵面坯中面筋网络紧密，抑制了二氧化碳气体的产生，所以它（） 。

A．持气性好、产气性也好
B．持气性好，产气性差
C．持气性差，产气性也差
D．持气性差，产气性好
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单项选择题
点心装饰中，对称中心为一点的称之为（） 对称。
A．中心
B．轮
C．周围
D．环行
单项选择题
烤炉内的温度分为四类，150℃属于（） 温度范围。
A．微火
B．小火
C．中火
D．旺火
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