多项选择题

合理利用谷类原料的途径有______。

A．提倡粮食的混合食用
B．减少加工对谷类营养素的影响
C．尽量减少淘米次数
D．加热过程中避免加碱
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多项选择题
碳水化合物对人体的功能主要包括______。
A．提供能量
B．构成机体组织的重要组成成分
C．对蛋白质具有节约作用
D．促进脂肪的氧化代谢
多项选择题
人体缺乏尼克酸可引起癞皮病，其主要症状表现为______。
A．皮炎
B．眼炎
C．腹泻
D．痴呆
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