单项选择题

影响蛋类铁吸收率的物质是

A.乙二胺四乙酸二钠
B.卵蛋白高磷素
C.肉类因子
D.卵黄高磷蛋白
E.植酸盐与草酸盐
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单项选择题
脱水保藏食品需将食品的水分降至何种程度
A.10%
B.15%
C.20%
D.30%
E.50%
单项选择题
去除花生油中的黄曲霉毒素可用
A.加酸分解
B.真空密封
C.加酶分解
D.高温加热
E.碱炼法
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