为了研究水的沸腾，张怡然同学观察了水在加热过程中温度随加热时间的变化情况，并记录有关数据如下表：

时间/min	0	1	2	3	4	5	6	7	8	9
温度/℃	90	92	94	96	97	98	99	99	99	99

水沸腾时，可以看到水面上不停的冒“白气”，此现象产生的原因是：______．

【参考答案】

水蒸气遏冷液化成小水滴