判断题
人工合成原料包括人工合成香精、人工合成色素、明矾、硝等。( )
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按烹饪原料的烹饪运用,一般将烹饪原料分为主配料、调味料和矿物性原料三大类。( )
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判断题
烹饪原料的分类就是按照一定的标准,将烹饪原料分门别类,排列成等级序列。( )
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