单项选择题

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? ?制作香肠时，常在加入亚硝酸盐的同时加入维生素C
维生素C是作为

A．增加香味
B．防止蛋白质腐败
C．保持水分
D．阻断亚硝胺合成
E．增加酸味
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单项选择题
所介绍的促进非血红素铁吸收的因素不包括
A．维生素C
B．某些单糖
C．有机酸
D．膳食纤维
E．肉类
单项选择题
该组合危险分数的含义为
A．该人的危险因素致病强度低于其所处地区人群的水平
B．该人的危险因素致病强度高于其所处地区人群的水平
C．该人的危险因素致病强度与其所处地区人群的水平差不多
D．该人的危险因素数量高于其所处地区人群的水平
E．该人的危险因素数量低于其所处地区人群的水平
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