单项选择题

陶瓷容器中可能移入食品的有害金属是______。

A．铅、镉
B．铁、锌
C．铜、钴
D．铝、镍
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单项选择题
黄曲霉毒素的特点是______。
A．主要污染干燥、冷藏食品
B．在酸性环境中易破坏
C．属于肝脏毒
D．不耐热
单项选择题
卫生监督所对肉制品进行抽样检查，在一份香肠中检测出分子式为(CH3)2N—N=O的化学物，含量为5.5μg kg，其可能来源是______。
A．添加了防腐剂
B．添加了发色剂
C．加入了过多的大豆蛋白
D．制作过程温度过高
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