判断题

苏打饼于是采用酵母发酵与化学疏松剂相结合的发酵性饼干()

【参考答案】

正确
<上一题 目录 下一题>
热门 试题

判断题
在酥性饼干面团调制中,一般糖的用量可达面粉的32%~50%,油脂用量更可达40%~50%或更高一些()
名词解释
什么是香料; 香料名词解释定义是什么?
相关试题
  • 中国人的糕点讲究()口味。
  • 下列哪种方法常用于中式糕点制作中,以增加...
  • 在制作中式糕点中的“月饼”时,为何饼皮常...
  • 糕点制作完成后,为何有时需要进行“刷油”...
  • 在制作需要发酵的糕点(如包子)时,为何需...