判断题
黄原胶、凝胶多糖、结冷胶、瓜尔胶等都属于微生物合成胶。
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来自于动物组织的增稠剂是从动物的皮、骨、筋、乳中提取,主要是脂类。
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增稠剂分子有许多亲水基团,如羟基、羧基、氨基和羧酸根等,能与水分子发生水化作用。
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