问答题

简答题 《餐饮服务通用卫生规范》中何谓“分离”？何谓“分隔”？

【参考答案】

分离，是通过在物品、设施、区域之间留有一定空间，而非通过设置物理阻断的方式进行隔离；
分隔，是通过设置物理阻断如墙壁、卫生屏障、遮罩或者独立隔间等进行隔离。

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