填空题

蛋白质能够遇水膨胀形成面筋，具有受热变性，使结合水的能力（）。

【参考答案】

下降
<上一题 目录 下一题>
热门 试题

填空题
淀粉在高温下溶胀，形成溶胶的特性，称为淀粉的（）。
填空题
油条、桃酥属（）类。
相关试题