酶是化学反应产生的一些特殊的蛋白质且具有高度专一性的催化剂。

微生物的一般酶促反应有水解反应、氧化反应和合成反应三种。 点击查看答案&解析

酶的活性是不受环境条件影响。 点击查看答案&解析