多项选择题
A.温度的高低 B.降温的速度 C.介质 D.湿度
A.食品冻结干燥 B.果汁、咖啡、鲜奶的冷冻浓缩 C.人工造雪 D.工厂废水处理
A.冰结晶的长大、干耗与冻结烧 B.脂类氧化 C.蛋白质的冻结变性 D.色泽变化