单项选择题

在发酵过程中，需要（）

A.提供热量
B.除去热量
C.提供冷气
D.除去冷气

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多项选择题
天然消沫剂是（）

A.猪油
B.鱼油
C.石油
D.豆油
E.葡萄糖
多项选择题
发酵的终点判断指标是（）等。

A.残C量
B.残N量
C.形态
D.温度
E.压力
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