简答题 什么叫乳化现象？什么叫乳化剂？

【参考答案】

由于表面活性剂的作用，使本来不能混合到一块的两种液体能够混合在一起的现象叫乳化现象。具有乳化作用的表面活性剂叫乳化剂。