单项选择题

聘请特殊技工或其他必需的专业人员，饭店一般采用（）的方式。

A.模糊工资
B.计时工资
C.协议工资
D.计件工资

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单项选择题
（）主要用来贮藏保存期较长的食品原料。

A.冷冻仓库
B.干藏仓库
C.冷藏仓库
D.临时仓库
单项选择题
餐饮原料采购的组织形式很多，较适于大型饭店的是（）

A.饭店设置独立的采购部
B.餐饮部附设采购部
C.厨房设采购组
D.厨师长亲自采购
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