简答题 双水相萃取的概念？为什么要进行双水相萃取？双水相萃取的主要操作原则是什么？有何注意事项？

【参考答案】

双水相萃取：利用被提取物在二相中的分配不同而实现分离的目的；由于蛋白质在有机相中容易失活，因此采用的二相均为亲水相，如P......

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