判断题
标准粉中面筋质的的含量为22%。
【参考答案】
错误
(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
点击查看答案&解析
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
判断题
做面包时,最后发酵度最好在38℃。
点击查看答案&解析
判断题
面筋拉长或压缩后,能恢复其固有状态的性能称为面筋的延伸性。
点击查看答案&解析
相关试题
下列哪个步骤是制作多层蛋糕时的常见步骤()
下列哪个步骤是蛋糕分层的关键步骤()
下列哪个步骤是保养蛋糕夹层工具的关键步骤()
下列哪个工具是用于在蛋糕中间夹层的()
下列哪个工具是用于将鲜奶油搅拌均匀并打发...