简答题 什么是菜系?菜系一般应具有哪几个条件?

【参考答案】

菜系是指具有明显地域特色的风味体系，它有着不同于其他菜系的烹调方法、调味手段、风味采式及辐射区域，并且在国内外有相当大的......

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