简答题 食物蛋白质为什么必须经过消化后才能被吸收？

【参考答案】

各种食物蛋白质具有种族特异性，蛋白质经消化成氨基酸后则消除了蛋白质的种族特异性，避免发生过敏反应；氨基酸通过氨基酸载体或......

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