楼面服务环节的控制内容包括（）。

旅游饭店餐饮部生产环节的控制包括（）。

A.制定标准成本卡与确定标准成本率
B.进行差异分析
C.控制紧急采购次数
D.严格内部调拨手续

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旅游饭店餐饮部领发料环节的控制包括（）。

A.严格实行领发料制度，健全领料单制
B.选用合适方法对发出的原材料进行计价，正确核算发料成本
C.对账面存货和实际存货进行比较分析
D.健全内部牵制制度

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