简答题 在熬煮固碱时，熬煮锅内碱液为什么要保持一定高度？

【参考答案】

固碱熬煮过程中，由于碱液中水分蒸发使液面下降，如果不及时补加碱液，会造成熬碱锅因局部过热而产生应力，以致降低熬碱锅的使用......

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