简答题 什么是菌种鉴定？如要鉴定从食品中分离的某一种微生物，简述传统方法和程序，并进一步列举一种先进的方法。

【参考答案】

菌种鉴定是指通过一系列的实验和分析方法来确定微生物的种类和分类地位的过程。鉴定微生物的目的是为了了解其生物学特性、生态作......

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