单项选择题
A.巴氏杀菌乳：除维生素B1和维生素C有损失外，营养价值与鲜牛奶差别不大B.焙烤：发生美拉德反应，赖氨酸的生物利用率降低C.烧烤：生物价降低，维生素也会大量破坏，脂肪、蛋白质也会受到损失D.辐照：破坏禽类蛋白中的抗生物素蛋白E.蛋白质、碳水化合物和脂肪的保存率一般不受罐藏影响
A.1924年到1949年B.1949年到1965年C.1913年到1924年D.1965年到1978年
A.人类（基础）营养学B.临床营养学C.应用营养学D.分子营养学