（）：表示使加热致死时间变化为10倍时所需的温度。

D121.1=1.16，表示121.1℃时，对Z值为16的生芽孢梭状芽孢杆菌，使其死灭率达到90%时所需要的时间为（）。D值大小与该微生物的耐热性有关。D值愈大，它的耐热性能愈强，杀灭90%微生物芽孢所需的时间就愈长。 点击查看答案

（）：即在指定的温度条件下如121.℃、100℃等杀死90%原有微生物芽孢或营养体细菌数所需要的时间 点击查看答案