判断题
在混料过程中混料工可以随意将液体原料添加到混料锅中。
【参考答案】
错误
(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
点击查看答案&解析
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
判断题
碱洗流程:预冲洗→碱洗→清水冲洗。
点击查看答案&解析
判断题
配料过程中,应对原料进行自检,发现有破损、结块、变质的原料可以暂时使用。
点击查看答案&解析
相关试题
大肠菌群适宜湿度≥55%,湿度越大,越适...
酸洗时间(),酸液浓度(),温度()。
起酥油化制温度(),储存时间()。
配料前先检查混料器()是否开启。
混料工序有3个叫停点,分别是()、原料添...