若加工过程焖杀和焖炒的时间过长或受热温度过低，叶绿素破坏量达50%以上，茶多酚氧化程度过重，则绿茶色泽多呈暗黄。（）

一般来说，平地茶比高山茶香气好，大叶种茶比中小叶种茶香气好。（） 点击查看答案&解析

形成茶叶香气的成分是复杂的，据有关资料显示，鲜叶固有的香气成分只有50多种，其余的是在茶叶加工过程中形成的。（） 点击查看答案&解析