单项选择题
A.各餐用膳人数 B.调查开始时库存各类食物的数量 C.称量烹调前、后各种食物的生重和熟重 D.每日各种食物购入量 E.调查结束时剩余食物数量
A.生化检查法 B.称重法 C.记账法 D.询问法 E.化学分析法
A.蛋白质 B.热能 C.脂肪 D.无机盐 E.维生素