多项选择题
A.确定食物频率法调查目的 B.确定食物频率表中的食物名称 C.确定各种食物的食用频率 D.设计表格，说明和注释 E.修改和完善
A.需要对过去食用的食物进行回忆，应答者的负担取决于所列食物的数量、复杂性以及量化过程等 B.与其他方法相比，对食物份额大小的量化不准确 C.较长的食物表和较长的回顾时间经常会导致摄人量偏高 D.当前的膳食结构可能影响对过去的膳食回顾，从而产生偏移，准确性差 E.食物频率法对调查员和被调查者的负担较大，工作量也较大
A.能够迅速得到平时食物摄入的种类和摄入量，反映长期营养素摄取模式 B.调查者的饮食习惯不受影响，调查方法简单且费用低 C.使用食物频率法，因为调查表是标准化的，大大减少了不同调查员之问调查的偏移 D.可以作为研究慢性病与膳食模式关系的依据 E.可以作为在群众中进行膳食指导宣传教育的参考