判断题
西红柿属于重点商品,一定要分级售卖,分级之间的定价不可超过5毛。
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市调不仅仅是关注竞争对手的价格,还要关注其品类,如果要打价格战,在市调时要关注对方赚毛利的商品是什么,可以打对方赚毛利的商品。
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未售卖的茄果商品可先喷冰水再覆盖湿纱布进行夜间保鲜。
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蒜台可以放在碎冰上保鲜。
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根茎类、调料类、辣椒类、四季豆、无筋豆可以喷水。
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南瓜和冬瓜必须进行散热。
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四季豆不可喷水,荷兰豆可以喷水。
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葱、香菜、芹菜不能将其整个浸泡在冰水中,只能将根部浸泡在冰水中保鲜。
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杏鲍菇与金针菇未售卖完可用吸水纸包起来后装进连卷袋,把连卷袋口密封好后放置冷藏柜或用冰品自制的保温箱进行保鲜。
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苦瓜和黄瓜放置台面上未立即售出可直接喷洒冰水即可保鲜。
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香菇不能使用冰箱冷藏保鲜和冰瓶保鲜,未销售完的香菇可直接一层散开放置在台面上即可。
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