简答题 冷冻系统的操作与成型产品质量、处理量有何关系？

【参考答案】

冷冻温度低，冷却速度快产量高，但温度太低蜡易碎，影响质量，冷冻温度高达不到冷却效果，易出软蜡影响产品质量，影响产量，所以......

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