多糖指由10个或10个以上单糖单位构成，并可分为淀粉多糖和非淀粉多糖两部分。()

做米饭弃米汤的捞饭法，损失的维生素和无机盐很多，所以提倡用电饭煲煮饭并长时间保温。() 点击查看答案

整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为65.3%，但加工成豆浆可达84.9%，豆腐可提高到92%～96%。() 点击查看答案