谷氨酸脱氢酶催化的反应如下：α-酮戊二酸+NH₃+NADPH+H⁺L-谷氨酸+NADP⁺+H₂O该酶由于广泛存在，因此该酶促反应也是植物氨同化的主要途径之一。

氨基酸的碳骨架可由糖分解代谢过程中的α-酮酸或其它中间代谢物提供，反过来过剩的氨基酸分解代谢中碳骨架也可通过糖异生途径合成糖。 点击查看答案

许多氨基酸氧化酶广泛存在于植物界，因此大多数氨基酸可通过氧化脱氨基作用脱去氨基。 点击查看答案