简答题 写出蛋白质的通式。中草药成分提取过程中常要除去蛋白质，是利用它的哪些性质？如何检出蛋白质？

【参考答案】

蛋白质是高分子化合物，由αB氨基酸组成，这些氨基酸约有30种。蛋白质分子的通式如下：蛋白质性质不稳定，遇酸、......

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