简答题 pH值的意义是什么？怎样测定？水的pH对配制乳化液有什么影响？

【参考答案】

pH值表示水中氢离子浓度；水呈碱性或酸性，取决于水中氢离子，因此pH值用以指示水的酸碱性质。pH值从0～14，当pH=7......

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