简答题 简述食品防腐剂的抑菌原理。

【参考答案】

食品防腐剂的抑菌作用主要是通过改变微生物的生长环境，控制微生物的生理活性，使微生物不进入急剧增殖的对数期，而停止在缓慢增......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)