同源蛋白质中，保守性较强的氨基酸残基在决定蛋白质三维结构与功能方面起重要作用，因此致死性突变常常与它们的密码子突变有关。

胰蛋白酶作用时对肽键N-端氨基酸残基的要求是赖氨酸或精氨酸，这种专一性可称为基团专一性。 点击查看答案

利用蛋白质系数计算粗蛋白含量时对不同的生物样品都一样（即为6.25）。 点击查看答案