论述题 细菌、霉菌、酵母菌在食品工业中有什么应用。

【参考答案】

传统发酵食品、酶制剂细菌、酸奶、食醋、味精、酶制剂、霉菌、酒类、面包、酵母菌、酱油、酱、果胶酶。