炸是将（）的烹饪原料，放入具有（）的多量油中，使其成熟的烹调方法。

按烹和调的运用情况分类，烹调方法可分为（）、（）、（） 点击查看答案

勾芡的方法有（）法、（）法、（）法。 点击查看答案