简答题 什么是蛋白质工程？其研究内容和主要步骤有哪些？

【参考答案】

是指在基因工程的基础上，结合蛋白质结晶学，计算机辅助设计和蛋白质化学等多学科的基础知识通过对基因的人工定向改造等手段，对......

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