水不属于面点原料化学成分的一种，它属于无机物。

玉米面的品质随玉米的品质不同，有所差异。 点击查看答案&解析

酵母面团在调制时需要控制好糖的用量，糖太少酵母没有足够的养分；糖太多会使酵母在渗透压作用下失活。 点击查看答案&解析