烧、炖、焖、蒸类菜肴的装盘方法有（）法（）法（）法。

炒、爆、熘类菜肴的装盘方法有（）法（）法（）法。 点击查看答案

选择盛器应考虑盛器的（）和（）、（）和（）。 点击查看答案