维生素是指（）。可分为（）。大多数维生素B族通过参与（）而发挥其生物学功能。维生素E的主要作用是（）等。

【参考答案】

维持人体生长发育和代谢所必需的一类小分子有机物；水溶性和脂溶性两大类；能量物质代谢中辅酶；抗氧化防止肌肉萎缩