判断题

化验员在冷麦汁取样时应防止泡沫的产生。

【参考答案】

正确
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判断题
化验室应在添加酵母和充氧的情况下进行冷麦汁取样。
多项选择题
成品啤酒可能出现的缺陷有（）。

A.酵母味
B.老化味
C.双乙酰味
D.乙醛
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