多项选择题

鲜乳变质过程包括以下哪几项？（）

A.乳酸杆菌期
B.抑菌期
C.乳酸链球菌期
D.真菌期
E.胨化细菌期

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热门 试题

多项选择题
在食物腐败变质中，常见的肉类腐生微生物有哪些？（）

A.霉菌
B.酵母菌
C.诺如病毒
D.细菌
E.冠状病毒
多项选择题
食物腐败变质的化学过程中，蛋白质的分解包括（）反应。

A.蛋白水解
B.自由基氧化
C.脱羧基
D.脱氨基
E.脱硫基
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