简答题 表面淀粉膜化

【参考答案】

是利用大米表面存在的少许淀粉粒和大米表面突出的淀粉粒，将其转变成包裹米粒的胶质淀粉膜，或称α淀粉膜，作为米粒的保护膜，并......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)